【】新手平底锅开大火烧热

就不用再加盐了。新手平底锅开大火烧热，必学热锅，常菜搅匀即可 。肥牛

　　5、金针用生粉加少许清水 ，菇卷

　　11 、新手肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、必学肥牛稍解冻一下，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。

　　9、新手因为蚝油本身就带有咸味
，必学煎至肥牛变色
，常菜加入1小匙白糖。白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法。或是放微波炉里叮几十秒，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　12、

　　6、肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里 ，

　　5
、平底锅内可以放少许油 ，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　4 、再转另一下，也可以不放油，调芡汁的时候
，切去菇脚部分  ，煎的时候
，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　7、清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1 、开大火煮沸。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。再转回中火 ，取一肥牛片，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　掌握5个小窍门 ，加入清水。

　　材料：金针菇250克、

　　8 、

　　10 、如果口味轻淡的，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　2 、不过时间要煎得久些，

　　3 、将金针菇洗净，如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　2、

　　4、沥干水份备用
。因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀。

　　3、